わたしたちは、世界自然遺産やんばるの森の奥深く、国頭村安田（くにがみそん あだ）でコーヒーを生産している農業生産法人（有）アダ・ファームです。

日本で新鮮な生のコショウ（胡椒）が食べられる！？から始まった農園でのコショウ栽培。コーヒーと同じで、沖縄は決して生産に適した環境ではありませんが、ゆっくりと成長しながら、ここやんばるのコーヒー農園で暮らす仲間として定着しつつあります。

はじまり

2015年から、コーヒー園のシェイドツリー（コーヒーに影を作るための木）を支柱にして、コショウの栽培を始めました。沖縄にもコショウ科のピーヤシ（ピパーツ/ひはつ）があって、島コショウともいわれていますが、わたしたちが栽培しているのはブラックペッパーの原料となるコショウです。

環境

実際に栽培して感じたことは、コーヒーと同じように、沖縄は決して栽培に適した環境ではないということでした。冬は寒さで成長が止まったり、夏は暑すぎて枯れてしまったり、コショウにとってはなかなか過酷な環境のようです。でも成長とともに少しずつ強くなって、今では毎年の収穫を楽しめるようになりました。

目指すところ

決して栽培に適した場所ではありませんが、この地で育ったコショウの美味しさや楽しさがあるはずです。1粒かじった時に弾ける風味と辛さは、フレッシュな生コショウならでは。この美味しさをみなさんの食卓へお届けできるように、ここやんばるのコーヒー園独特の環境を活かして、これからもコショウ栽培に取り組んでいきます。

オーガニック生胡椒の販売

収獲時期になったら、収獲したての生のコショウを「ADA PEPPER オーガニック生胡椒」として販売しています。やんばるの農園から直接、常温で発送するので、収穫したての新鮮な状態で、生のコショウをお楽しみいただけます。